Sommaire
- Qu’est-ce qu’une boisson fonctionnelle ?
- Une croissance solide montre que les boissons fonctionnelles sont là pour durer
- Comment le marché réagit à la tendance des boissons fonctionnelles
- Pourquoi l’emballage et la transparence des étiquettes comptent plus que jamais
- Une nouvelle segmentation pour les grossistes et distributeurs de boissons
- Ce qu’il faut considérer avant d’ajouter des boissons fonctionnelles à votre gamme
Qu’est-ce qu’une boisson fonctionnelle ?
Les boissons fonctionnelles sont enrichies en ingrédients bénéfiques pour la santé. Elles vont au-delà de l’hydratation classique car les consommateurs en attendent plus de leurs produits.
Ces boissons ciblent le bien-être, l’énergie, la récupération ou la concentration, grâce à des ingrédients clés comme :
- Les électrolytes : le sodium, potassium, magnésium, calcium… des minéraux qui aident à maintenir l’équilibre hydrique, notamment après l’effort ou par forte chaleur.
- Les prébiotiques et probiotiques : l’inuline, l’amidon résistant, les cultures vivantes… pour nourrir le microbiote intestinal et faciliter la digestion.
- Les adaptogènes : des plantes naturelles comme l’ashwagandha, la rhodiole ou le basilic sacré, qui aident l’organisme à gérer le stress physique et mental.
- Les nootropiques : la L-théanine, le ginkgo biloba ou le champignon crinière de lion, associés à une meilleure performance mentale et concentration.
Une croissance solide montre que les boissons fonctionnelles sont là pour durer
Avec l’essor d’un mode de vie plus conscient et axé sur la santé, le marché des boissons fonctionnelles affiche une croissance constante.
Selon un rapport publié sur Grand View Research, le marché européen des eaux fonctionnelles a atteint 1,28 milliard d’euros en 2024, avec une croissance annuelle prévue de 7,5 % jusqu’en 2030.
Quant à la catégorie plus large des boissons fonctionnelles (boissons sportives, probiotiques, eaux enrichies…), elle devrait passer de 30 milliards d’euros en 2025 à 42 milliards d’euros en 2030, avec une croissance annuelle moyenne de 6,8 %, selon Mordor Intelligence.
Pour les grossistes, acheteurs retail ou fournisseurs de boissons, c’est un signal clair : le rayon boisson évolue et les références fonctionnelles sont un standard et non plus une niche.
Comment le marché réagit à la tendance des boissons fonctionnelles
Pour répondre à la demande, les producteurs élargissent leurs gammes.
Les grandes marques de sodas comme Coca-Cola ou PepsiCo lancent des lignes hydratantes avec moins de sucre, des vitamines ajoutées et des ingrédients plus naturels.
En parallèle, des marques plus petites arrivent sur le marché avec des boissons axées sur la récupération, le soulagement du stress ou des eaux pétillantes aux prébiotiques bénéfiques pour le microbiote.
Nombre d’entre elles s’associent à des nutritionnistes, coachs sportifs ou experts bien-être pour affiner leurs formules et gagner en crédibilité.
D’autres s’appuient sur des influenceurs du milieu fitness et bien-être pour gagner en visibilité et rester à l’écoute des nouvelles tendances.
Les professionnels B2B revoient leur collaboration avec les fournisseurs car c’est le moment d’explorer de nouvelles gammes et de bâtir des assortiments en phase avec cette demande croissante.
Pourquoi l’emballage et la transparence des étiquettes comptent plus que jamais
Les consommateurs sont plus attentifs à leur santé… et à ce qu’ils lisent sur les emballages.
Une boisson qui fait des promesses sans preuve sera ignorée, voire critiquée.
Voici les points clés qui influencent désormais l’achat de boissons :
- La clarté des ingrédients : les composants fonctionnels doivent être précisément listés, souvent avec des quantités indiquées.
- Les étiquetage « clean » : les recettes simples, sans additifs artificiels, avec des ingrédients reconnaissables, sont un vrai argument de vente.
- Les certifications : bio, vegan, sans OGM, sans gluten… ces labels renforcent la confiance et élargissent la cible.
- Les emballage intelligent : les QR codes ou fonctions interactives permettent de montrer les efforts en matière d’origine, de preuve scientifique ou de durabilité.
Ces critères vont au-delà de la conformité, ils deviennent un avantage commercial.
Un produit transparent et fiable se démarque aussi bien en magasin que sur les boutiques en ligne, et aide distributeurs, cafés ou enseignes à séduire un consommateur averti, en quête de bien-être.
Une nouvelle segmentation pour les grossistes et distributeurs de boissons
L’essor de l’hydratation fonctionnelle crée de nouvelles opportunités commerciales pour les fournisseurs de boissons et professionnels du secteur :
- Un portefeuille élargi : proposer des gammes variées, allant de l’entrée de gamme aux références premium, peut devenir un vrai facteur de différenciation.
- Une demande en hausse : les supermarchés, salles de sport, bureaux, magasins bio… tous cherchent à élargir leur offre fonctionnelle.
- Un meilleur positionnement : les boissons apportant des bénéfices santé sont plus faciles à présenter comme des produits lifestyle ou performance, et rencontrent l’adhésion des consommateurs actuels.
Ce qu’il faut considérer avant d’ajouter des boissons fonctionnelles à votre gamme
Même si la tendance est forte, le secteur reste techniquement complexe et fortement réglementé.
Voici les principaux défis à anticiper :
- Les interactions entre ingrédients : certains composants perdent leur efficacité avec le temps ou ne se combinent pas bien, ce qui affecte la stabilité et la durée de vie du produit.
- Les problèmes de goût : les adaptogènes ou prébiotiques ont souvent des saveurs fortes ou amères. Trouver un bon équilibre sans excès d’édulcorants est un défi.
- Les allégations santé : dans l’UE, les messages doivent suivre à la lettre les règles de l’EFSA. Cela limite toute liberté prise dans le marketing et impose un étiquetage rigoureux.
- Les coûts élevés : les ingrédients premium et emballages sophistiqués font grimper les coûts. Il faut donc évaluer si le prix final reste acceptable pour le client.
Conclusion
Avec les boissons fonctionnelles, les entreprises prennent des décisions d’approvisionnement plus stratégiques, en phase avec les nouvelles attentes.
La qualité, la clarté et la polyvalence sont les piliers pour constituer une gamme de boissons fonctionnelles performante, tant pour le retail que pour la restauration.
Vous souhaitez aller plus loin sur les nouvelles tendances en alimentation et boissons ? Consultez ces articles Inside Business du blog europages :
TikTok transforme les achats en supermarché en Europe